Opis
Likopen,karotenoid koji se nalazi u biljnoj hrani, također je crveni pigment. Nestabilan je na svjetlost i kisik, a smeđe postaje kad se sretne sa željezom. Ne postoji fiziološka aktivnost vitamina A, ali ima snažnu antioksidativnu funkciju. Sadržaj zrelih plodova crvene biljke je veći, posebno u rajčici, mrkvi, lubenicama, papaji i guavi. Može se koristiti kao pigment u preradi hrane, a često se koristi i kao sirovina za antioksidativnu zdravu hranu.
1989. MASCIO je otkrio da likopen ima najveću aktivnost gašenja singletnog kisika među svim karotenoidima. Nakon toga, istraživanje funkcije likopena postalo je vruća tema, sadržaj istraživanja uključivao je apsorpciju i metabolizam likopena, likopen je smanjio rizik od raka prostate i drugih tumora i kardiovaskularnih bolesti, te ekstrakciju likopena i metode mjerenja. Trenutno se likopen ne samo široko koristi kao prirodni pigment, već se sve više koristi u funkcionalnoj hrani, lijekovima i kozmetici.
Biološki učinak
Dugolančana polinezasićena olefinska molekularna struktura likopena daje mu snažnu sposobnost uklanjanja slobodnih radikala i antioksidativnog kapaciteta. Trenutna istraživanja njegovih bioloških učinaka uglavnom se usredotočuju na antioksidaciju, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjujući genetska oštećenja i inhibirajući pojavu i razvoj tumora.
Pojačajte tjelesnu sposobnost oksidativnog stresa i protuupalni učinak'
Mnogi eksperimenti potvrdili su njegov in vitro antioksidativni kapacitet. Sposobnost likopena da gasi singletni kisik više je nego dvostruko veća od trenutno korištenog antioksidansa β-karotena i 100 puta veća od sposobnosti vitamina E.
Zaštitite kardiovaskularne i cerebrovaskularne
Djeluje zaštitno na lokalnu cerebralnu ishemiju. Uglavnom inhibira aktivnost glija kroz antioksidaciju i uklanjanje slobodnih radikala i smanjuje područje cerebralne perfuzijske ozljede.
Zaštitite kožu
Ima funkcije poput smanjenja oštećenja kože od zračenja ili ultraljubičastog zračenja. Također može ugasiti slobodne radikale u epidermalnim stanicama i ima značajan učinak blijeđenja na staračke pjege.
Pojačati imunitet
Može poboljšati imunitet tijela' i smanjiti štetu od akutnog vježbanja na imunitet tijela'
