Ⅰ, Uvod u prah jabučnog octa
Jabučni ocat u prahu popularna je sirovina za mršavljenje i zdravstvene proizvode za snižavanje kolesterola diljem svijeta. Koristi jabuke kao sirovinu i prirodna je zdrava prehrambena sirovina koja se proizvodi kroz niz procesa kao što su ekstrakcija soka, sterilizacija, fermentacija, uklanjanje nečistoća, uključivanje tekućine i sušenje. Izgledom je bijele boje slonovače (ili prljavo bijele do svijetložute). Budući da je bogat aktivnim tvarima polifenola jabuke, boja će se produbiti nakon dužeg stajanja. Jabučni ocat u prahu se pravi od jabučnog octa. Njegov nutritivni sadržaj sličan je sadržaju jabučnog octa, ali se razlikuje od potonjeg. U procesu proizvodnje jabučnog octa u prahu, on prolazi kroz procese kao što su uklanjanje nečistoća, uključivanje tekućine i sušenje. Slično principu pečenja kruha, tijekom procesa uključivanja i zagrijavanja, sastojci u jabučnom octu će se neznatno promijeniti - jako iritantne i hlapljive organske kiseline isparavaju, dok se manje hlapljive organske kiseline, enzimi, minerali i drugi hranjivi sastojci zadržavaju, tvoreći čvrsti prah octa koji je bogat hranjivim tvarima i manje iritira. Stoga jabučni ocat u prahu ima prednosti jer je jednostavan za nošenje i upotrebu te manje iritira. U Europi i Sjedinjenim Državama prah jabučnog octa često se kombinira s organskim kromom i drugim sastojcima kao hrana za mršavljenje. Američka FDA odobrila je jabučni ocat u prahu kao dodatak prehrani 1994. godine.
Ⅱ,Nutritivna vrijednost jabučnog octa u prahu
1. Karakteristike jabučnog octa: bogata voćna aroma, mekani slatko-kiseli okus, osvježavajući i osvježavajući.
2. Nutritivne komponente jabučnog octa: Bogat je nizom aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu i raznim mineralima. Sadržaj VC je 10 puta veći od sadržaja jabuke. Nadopunjuje razne hranjive tvari potrebne ljudskom tijelu i poboljšava probavni sustav. Regulira endokrine, ima učinke snižavanja lipida u krvi, detoksikacije i održavanja zdravlja.
3. Jabučni ocat također potiče metabolizam šećera u ljudskom tijelu, čime otklanja umor; poboljšava detoksikaciju i metaboličke sposobnosti jetre, poboljšava imunitet organizma, smanjuje učestalost jetrenih bolesti, djeluje preventivno na prehlade, te ublažava bolove i nelagodu u grlu.
Ⅲ,Prednosti jabučnog octa u prahu
1. Detoksikacija: Voćni ocat sadrži pektin koji može smanjiti broj loših bakterija u crijevima i pomoći razmnožavanju korisnih bakterija te tako detoksificirati crijeva.
2. Ljepota i ljepota: Voćni ocat obiluje vitaminima. Vitamini mogu inhibirati stvaranje pigmenata kože, eliminirati mrlje na koži i povećati bijeli pigment, čime se postižu ljepota i učinci protiv starenja.
3. Povećajte fizičku snagu: polisaharidi, ioni kalija i vinska kiselina sadržani u voćnom octu mogu smanjiti kiselost u tijelu i tako ublažiti umor. Bogat je cinkom i ima funkciju jačanja pamćenja.
4. Dugovječnost: Voćni ocat je bogat s osamnaest aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu, uključujući osam aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati te niz elemenata u tragovima: kalij, kalcij, cink, magnezij, natrij, bakar itd. Ovo može omekšati krvne žile i smanjiti kolesterol. Apetit, štiti jetru, poboljšava metabolizam i poboljšava otpornost ljudskog tijela na bolesti.
Ⅳ,Identifikacija kvalitete jabučnog octa u prahu
1. Izgledajte i osjetite: Dobar jabučni ocat trebao bi biti zlatan i proziran (baš kao domaći jabučni ocat), a pjena se ne bi smjela lako lomiti pri mućkanju.
2. Miris: Dobar jabučni ocat trebao bi imati očit miris jabuke.
3. Okus: Dobar jabučni ocat ima blag i nježan okus.
4. Okus: Dobar jabučni ocat slatkog je i kiselog okusa, bez gorčine i drugih raznih okusa. Ima izraženu voćnu aromu, bogat okus i dug zaostatak.
5. Pakiranje: Dobar jabučni ocat pakiran je čisto i svijetlo, a datum proizvodnje je jasno označen.
6. Suspendirane krute tvari: dobar kuhani jabučni ocat ima određene suspendirane krute tvari, ali lebdeće tvari ne smiju biti prevelike.
Ⅴ,Status razvoja industrije jabučnog octa u prahu
Ljudska proizvodnja i potrošnja voćnog octa ima dugu povijest, mnogo godina ranije od žitnog octa. Voćni ocat je kiselo piće koje se fermentacijom kuha od voća ili otpadaka prerade voća kao glavne sirovine. Voćni ocat bogat je s više od deset vrsta hranjivih sastojaka, a novi je napitak koji objedinjuje prehranu, dijetoterapiju i brigu o zdravlju. Od 2013. veličina tržišta voćnog octa u mojoj zemlji pokazuje trend povećanja iz godine u godinu. U 2021. tržišna veličina industrije voćnog octa u mojoj zemlji iznosit će približno 8,162 milijarde juana, što je povećanje od 7,17% u odnosu na prethodnu godinu, a očekuje se da će porasti na 8,674 milijarde juana u 2022. Industrija jabučnog octa u mojoj zemlji može se uglavnom podijeliti u dvije vrste: začin od jabučnog octa i napitak od jabučnog octa. U 2022. veličina domaćeg tržišta začina od jabučnog octa bit će približno 3,195 milijardi juana, što je povećanje od 13,18% u odnosu na prethodnu godinu; veličina tržišta napitaka od jabučnog octa bit će 6,529 milijardi juana, što je porast od 12,09% u odnosu na prošlu godinu. Zbog svojih bogatih sirovina i širokog spektra upotrebe, jabučni ocat postao je važan član obitelji voćnih octa, a njegova proizvodnja i udio u stalnom su porastu. Prema statistikama, proizvodnja i potrošnja jabučnog octa (začina) u mojoj zemlji raste iz godine u godinu. Godine 2022. proizvodnja jabučnog octa (začina) u mojoj zemlji dosegnut će 345,000 tona, a potrošnja će dosegnuti 297,000 tona.
Ⅵ,Izgledi industrije jabučnog octa
Kineska godišnja proizvodnja od više od 40 milijuna tona jabuka, veliki broj jabuka ne može se konzumirati, ponuda premašuje potražnju, pa čak i pojavila se u velikom području voćnjaka jabuke prirodnog sazrijevanja pada korupcije, ne samo da je uzrokovala veliku ekonomske gubitke ali i u određenoj mjeri zagadilo okoliš. Snažan razvoj industrije jabučnog octa ne samo da može potrošiti preostali kapacitet, povećati duboku preradu i sveobuhvatno korištenje voća i poboljšati kapacitet pretvorbe, već i pružiti zdrav i jedinstven okus nove generacije zdravih pića i začina za ljude svakodnevno života, poboljšati kvalitetu života i poboljšati fizičku strukturu ljudskog tijela. Razvoj raznih jabuka i drugog voća kompozitnih pića od octa, bogatih okusa, kako bi se zadovoljile potrebe svih vrsta potrošača, vrlo obećavajuće tržište, ali i za poticanje gospodarskog razvoja i promicanje transformacije razvoja prerađivačkih poduzeća.
Ako želite saznati više, obratite sesales@sxytbio.com,Kliknite ovdje da nas kontaktirate online
