Za što se koristi fitinska kiselina?
Fitinska kiselina je antioksidans. Antioksidansi pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz stanica u tijelu. To su visoko reaktivni nusprodukti staničnog metabolizma. Ako se ne kontrolira, slobodni radikali mogu doprinijeti razvoju određenih bolesti i raka.
Hrana koja sadrži fitinsku kiselinu općenito je bogata hranjivim tvarima. Za većinu ljudi ove je namirnice važno uključiti u zdravu i dobro uravnoteženu prehranu.
Oseoporoza
Studije su pokazale da se čini da konzumacija fitata ima zaštitni učinak protiv osteoporoze. Proučavajući žene u postmenopauzi, one s nižim udjelom fitata u urinu (što ukazuje na manje u prehrani) bile su izložene većem riziku od gubitka kostiju i prijeloma kuka od žena s višim udjelom fitata u urinu (što ukazuje na više u prehrani).
Drugo istraživanje pokazalo je da su razlike izraženije kada se uspoređuju žene koje su imale veće faktore rizika za osteoporozu. Za te ljude prehrana s visokim udjelom fitata može biti još važnija za smanjenje rizika od gubitka koštane mase i prijeloma.
Što tražiti
Fitinska kiselina se prirodno nalazi u sljedećim namirnicama:
Žitarice: poput cjelovite pšenice, zobi i riže
Mahunarke: kao što su crni grah, pinto grah, bubrežasti grah, soja, kikiriki i leća
Orašasti plodovi i sjemenke: kao što su orasi, pinjoli, bademi i sjemenke sezama
Gomolji: poput krumpira, repe, cikle i mrkve
Kuhanje, namakanje i fermentacija mogu smanjiti količinu fitinske kiseline u hrani. Uravnotežena prehrana osigurava da ne unosite previše fitinske kiseline.
Ako želite saznati više, obratite sejason@sxytbio.com
