Za dojenčad i malu djecu laktoza nije samo važan izvor energije, već je uključena i u razvoj mozga. Međutim, zbog intolerancije na laktozu, neke se bebe često poprave ako jedu mlijeko u prahu s niskim sadržajem laktoze ili bez laktoze ili dodaju laktazu, pa što je zapravo laktaza? Može li se uzimati duže vrijeme?
Prije razumijevanja uloge laktaze, moramo znati što je laktoza?
Laktoza je vrsta šećera koja u prirodi postoji samo u mlijeku sisavaca i jedan je od glavnih nutrijenata za rast i razvoj beba. Sadržaj laktoze u majčinom mlijeku je 7,2 g/100 ml, a sadržaj laktoze u kravljem mlijeku je 4,7 g/100 ml. Glavna funkcija laktoze je opskrba toplinskom energijom, koja igra vrlo važnu ulogu u ljudskom organizmu, posebice dojenčadi i male djece:
1: Laktoza osigurava toplinsku energiju za rast i razvoj djece, metabolizam i sintezu tkiva.
2: Laktoza je pokretačka snaga za razvoj i aktivnosti dječjih unutarnjih organa, živaca, udova, mišića itd.
3: Galaktoza razgrađena iz laktoze može pospješiti proizvodnju cerebrozida i mukopolisaharida, čime se pospješuje intelektualni razvoj dojenčadi i male djece.
Laktaza alias: -galaktozidaza, glavna funkcija je katalizirati hidrolizu laktoze u glukozu i galaktozu (glukoza je izvor energije za metabolizam raznih dijelova ljudskog tijela, a galaktoza je strukturni šećer neophodan za metabolizam ljudskog mozak i tkivo sluznice.Potrebno tkivo za razvoj mozga dojenčeta koji je usko povezan s brzim rastom mozga dojenčeta).
Laktoza se ne može apsorbirati izravno u ljudskom tijelu i mora se razgraditi pod djelovanjem laktaze da bi se apsorbirala.
Laktaza je probavni enzim koji izlučuju četkaste rubne stanice sluznice tankog crijeva, a koji može razgraditi laktozu iz hrane u glukozu i galaktozu, koje mogu apsorbirati i iskoristiti epitelne stanice tankog crijeva. Za dojenčad i malu djecu, ako je aktivnost laktaze u crijevima smanjena ili je izlučivanje nedostatno, laktoza u majčinom mlijeku ili adaptiranom mlijeku ne može se potpuno razgraditi i apsorbirati te će se pojaviti simptomi intolerancije na laktozu.
Laktaza je široko rasprostranjena i nalazi se u mikroorganizmima (kvasci, gljive, bakterije i aktinomicete), biljkama i životinjskim tkivima. Sama laktaza ima dvije funkcije. Jedna je da laktaza može katalizirati reakciju hidrolize -1,4 galaktozidnih veza i hidrolizirati jednu molekulu laktoze u dva monosaharida, po jednu molekulu, galaktozu i glukozu; drugi je laktoza. Enzim također može generirati galaktooligosaharide prijenosom galaktozidnih veza. Primjena laktaze uglavnom se temelji na gornje dvije funkcije:
1 Katalizirati razgradnju laktoze Laktaza se uglavnom koristi u mliječnoj industriji za razgradnju laktoze u mliječnim proizvodima njezinom hidrolizom i proizvodnju mliječnih proizvoda s niskim sadržajem laktoze ili bez laktoze, koje mogu jesti ljudi koji ne podnose laktozu. Osim toga, kisela laktaza se može preraditi u medicinske pripravke laktaze ili dodati mlijeku u prahu kako bi se dobilo mlijeko u prahu posebne namjene, koje se klinički koristi za liječenje simptomatske intolerancije na laktozu, posebno kod dojenčadi čiji su glavni izvor prehrane mliječni proizvodi. Pripravci s laktazom idealni su za dojenčad i malu djecu koja ne podnose laktozu.
2 Prijenos galaktozida pomoću laktaze Galaktoza stvara galaktooligosaharide pod djelovanjem laktazne transglikozidacije. Ova se tehnologija može koristiti za proizvodnju galaktooligosaharida, a galaktooligosaharidi su trenutno stavljeni na tržište. Ljudsko tijelo ne može apsorbirati galaktooligosaharide, ali ih mogu koristiti probiotici kao što su bifidobakterije u crijevnom traktu za promicanje proliferacije probiotika. Dobri su prebiotici, poznati i kao bifidus faktori. Galaktooligosaharidi su samo majčino mlijeko izvor prebiotika.
Ako želite saznati više, obratite se jason@sxytbio.com,Kliknite za besplatni uzorak
